機器擠奶是提高奶品質量和工作效率,減輕工人勞動強度的關鍵技術措施之一。擠奶機模仿犢牛吮奶時的生理動作,由真空泵產生負壓,真空調節器控制擠奶系統的真空度,脈動器產生擠奶和休息節拍,空氣通過集乳器小孔進入集乳器,以促使牛奶從集乳器送到牛奶管道中。
    1　具體操作程序
    1·1　上機前準備工作　(1)清洗擠奶機。在擠奶前先用40℃的熱水沖洗擠奶機5分鐘,把管道沖洗干凈,同時檢查系統是否正常運行。(2)奶牛保定。用擠奶機擠奶的前一段時間(一般為1個月),奶牛還不適應擠奶機擠奶,在擠奶過程中會驚慌騷動,影響擠奶操作,在擠奶前應將牛保定好。保定方法:用繩子打個活結套住雙角,然后繞奶牛頭部前端套個活結,把牛拴在欄桿上,固定好。(3)乳頭藥浴及擦干。把牛固定好后,在擠奶開始前,先用消毒液將4個乳頭浸浴3分鐘,然后擦干。若不擦干,奶杯內胎前的閉空室壓力會升高,這相當于奶杯上升,壓迫乳頭根部,造成排奶困難,同時乳頭會充血,造成乳頭外翻,引起乳房炎。(4)擠掉頭三把奶。這樣可以刺激排乳,使乳頭微開,同時還可以檢查乳房的健康狀況。若有乳房炎,則不要套上乳杯,可用人工單獨擠奶。擠出的頭三把奶必須用專門容器裝好,以減少對環境的污染。(5)按摩乳房。在擠掉頭三把奶和清洗乳房后,乳頭和乳房尚未飽滿、繃緊,表明還沒有完全形成排乳反射,那就必須繼續按摩乳房,直到排乳反射完全形成為止。在乳頭和乳房的皮膚有許多壓力和觸覺感受器,把按摩形成的神經興奮傳導到腦部,由腦垂體分泌催產素,隨血液循環作用到乳房內乳腺泡周圍的肌細胞上,使之收縮擠壓乳腺泡,將乳汁經輸乳導管排入乳池。
    1·2　上機后注意的問題
    1·2·1　套上奶杯擠奶　當排乳反射形成后,要盡快套上奶杯實施擠奶,否則從乳腺泡中往乳池排奶就會緩解或中斷。催產素的作用時間通常維持7~8分鐘,如果套奶杯不及時,就縮短了擠奶時催產素的作用時間,乳房內的殘留奶就多。故一般要求從擠三把奶后1分鐘內套奶杯,因為血液中催產素的濃度此時已上升到頂峰。套奶杯的順序是:從左手對面的乳區開始順時針方向依次套杯,這樣既方便也安全。每個奶杯必須以滑動的方式套上,并應盡量減少空氣進入奶杯上角。擠奶機壓力應設置在49·1~50·8 kPa,脈動器頻率每分
鐘60~70次,不可過高或過低。
    1·2·2　檢查牛奶流速　檢查每一個乳區流速,如有一個乳區不流奶時,應取下奶杯,刺激該乳區至流奶時重新套上,并開始擠奶。
    1·3　擠奶結束后應注意的問題
    1·3·1　正確卸掉擠奶杯　擠奶結束后,應先關掉真空閥,然后卸下擠奶杯,避免使用擠奶機擠干奶,從而增加乳房組織的應激和空氣進入擠奶杯的機會,增加乳房炎發生的可能。
    1·3·2　乳頭藥浴　擠奶結束后,應立即用消毒劑浸泡乳頭進行消毒。消毒要盡快完成,因為當擠奶完畢的幾十秒種內,乳頭管是開放的,藥浴后消毒劑將進入開放的乳頭管內,還可使消毒液附著在乳頭上,形成一層保護膜,可以大大降低乳房炎的發生。乳頭藥浴可采用3%次氯酸鈉或0·3%新潔爾滅或0·2%過氧乙酸。
    1·3·3　回收牛奶　擠奶完畢后,先把各個集乳器上的牛奶水平高度的刻度記錄好,以便計算當天當次的產奶量。然后把集乳器中的牛奶接回奶桶中或專門的盛奶容器中。操作時要小心,因為回乳管道中牛奶的沖力很大,若手握不穩極易把牛奶桶沖翻。同時,回乳管從一只桶轉移到另一只桶時要特別小心,以免牛奶灑在地上造成不必要的浪費和污染。
    1·3·4　清洗擠奶機　牛奶回收完畢后,要把擠奶機徹底清洗干凈,以免殘奶污染下次擠出的牛奶。擠奶機的清洗須用專門的洗滌劑(如PC-A、PC-B洗滌劑)。PC-A和PC-B可輪換使用,首先用PC -B清洗管道3次后,再用PC-A清洗1次,依次交替使用,最后用清水沖洗。清洗程序:先用40~50℃的清水清洗去除殘留牛奶,然后用70~75℃洗滌劑水溶液循環清洗,最后用90℃的清水沖洗,直到管道內排除的水為中性為止。
    2　注意事項
    2·1　擠奶工培訓合格后方可上崗　平時要注意衛生,工作服要經常換洗并定期消毒,長指甲剪短且要磨平,在操作過程中要隨時用消毒過的濕帕子抹凈雙手。要配有熟悉擠奶機的專業人員管理、維修、保養擠奶機。
    2·2　擠奶真空度要求　真空速率太高,易使乳頭括約肌受損外翻,其開口處變硬;真空速率太低,會降低擠奶速度,奶杯易脫落。所以,高位管道擠奶器真空壓應保持在49·1~50·8 kPa。
    2·3　脈動器脈動頻率要求　頻率太高會損傷乳頭括約肌,細菌易侵入乳頭;頻率太低易使乳頭充血,誘發乳房炎。正常脈動頻率每分鐘60~70次。每周應測試一次脈動頻率,保持脈動器頻率的穩定。
    2·4　注意安全　遇到不溫順的奶牛,套上奶杯時要小心,以免牛踢傷人或踢壞奶杯?？捎美K子把牛的兩后腳套住;也可用左手試著輕輕撫摩乳房,待牛分散注意力后,迅速把奶杯套上。最好是采用第二種方法,過一段時間后,奶牛會自然被馴服。在操作過程中,要小心驅趕和對待奶牛,不能用鞭打、腳踹。
    2·5　防刺激　套奶杯時,要先用手揉一下乳房,待牛有思想準備后再套上奶杯,切忌突然套上奶杯。特別是寒冷的冬天,如果突然套上奶杯,冰冷的奶杯會對乳房產生刺激,影響母牛排乳。奶杯上的乳襯是擠奶器直接與乳頭接觸的惟一部件。乳襯的衛生直接影響到奶牛的健康和牛奶的質量,所以要經常對其進行消毒,最好是每天1次。
    2·6　注意衛生　擠奶過程中如果奶杯脫落在地上,要把奶杯上的臟物徹底清洗干凈后再套上,以免污染乳頭和牛奶。